在刮板式薄膜蒸发器的里面，有三路浓缩器集中在一个或两个隔板上，而顶部与内腔的蒸汽室、设备的蒸汽直管则是连接到下个加热器。

       由于蒸汽腔的截面比一般蒸汽管的截面大得多，且直管不经车削进入下加热器，距离较近，因此大大降低了蒸汽阻力，从而上升了流量，上升了分离效率；再加上蒸汽室位于分离器内，因此还减少了热量损失。

       刮板式薄膜蒸发器中电加热器的排水管与分离器的冷凝室相连，使得冷凝水可以从下面排出，不但免除了蒸汽损失，同时也解决了疏水装置的噪音和污染，连接管前端的清洁手孔易于清洗加热器下角的残留物。另外，它的每个分离器有单独的进料口，为观察和控制进料流量提供了很大的便利。

       在很多场合下都需要用到此设备，例如冷水机组，它的蒸发器就是一个热交换器，制冷剂液体在它的较低温度下沸腾，变成蒸汽，吸收被冷却的物体或介质的热量。根据冷却介质的特性，一般分为两类，分别是冷却空气和冷却液体制冷剂。

       每个冷水机加注润滑油各适量，一旦润滑油进入设备的传热表面，可以直接减小制冷剂液体传热表面的润湿能力，加速气膜的形成，并产生大量的热电阻在热效率的减低效果，制冷量下降。

       为了保障蒸汽很快离开传热面，并保持合理的水平，所以设备的结构设计是很重要的一点，即保障在沸腾过程中蒸汽从传热表面尽快发生。如果想充分利用它的传热表面，冷水机可以节流减压后进入设备闪蒸气体分离之前产生的，所以在一些较大的制冷系统，通常在它前设有气液分离器。

       通过实际操作可以发现，刮板式薄膜蒸发器是在气泡沸腾下操作，就是在制冷剂的受热面上形成许多气泡，在液体里面逐渐上升，然后破裂为沸腾状态。如果越来越多的气泡离开受热面组装成一层薄膜，可以增加热阻，减低传热系数，从而控制设备在气泡沸腾作用下的运行。只有在充分接触制冷剂的情况下，制冷机才会有越好的冷却效果。